Prepararea Kabuli Palaw de către Nouria Nouri
Actrița Nouria Nouri, în vârstă de 50 de ani, gătește frecvent mâncare tradițională afgană, evocând amintiri din copilăria petrecută în Afganistan, țara natală a tatălui ei. Specialitatea preferată a actriței este Kabuli Palaw, un preparat pe bază de orez și carne.
Atragerea aromelor afgane
Nouria Nouri a învățat să gătească Kabuli Palaw folosind rețete disponibile pe Internet. Această mâncare, bogată în mirodenii, o face să simtă o emoție profundă și o nostalgie pentru aromele din copilărie. De asemenea, Nouria subliniază importanța condimentelor, cum ar fi ghimbirul, coriandrul, chimenul și cardamomul, care conferă preparatelor un gust special.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti Kabuli Palaw, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- câteva pulpe de pui sau carne de vită tăiată cubulețe
- 1,5 căni de orez Basmati (spălat și lăsat la înmuiat 10 minute)
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 cană de stafide
Modul de preparare
Începeți prin a tăia ceapa feliuțe și a o căli în puțin ulei. Adăugați carnea de pui și sare după gust, lăsând la înăbușit timp de 20-25 de minute. Separat, într-o tigaie, căliți morcovii tăiați feliuțe timp de două minute, apoi adăugați stafidele sau nucile pentru un gust deosebit.
După ce toate ingredientele sunt gata, așezați-le într-o tavă: mai întâi orezul fiert, apoi carnea înăbușită și, în final, morcovul cu stafidele. Adăugați mirodeniile preferate și puneți preparatul la cuptor pentru 10-15 minute.
Concluzie
Kabuli Palaw, preparat cu ingrediente simple, dar aromate, nu este doar o mâncare tradițională, ci și un simbol al legăturii cu cultura afgană și al amintirilor din copilărie pentru Nouria Nouri.
