Pepenele: fructul emblematic al verii
Pepenele este considerat fructul-vedetă al verii datorită gustului său dulce, zemos și răcoritor. Totuși, alegerea celui mai bun pepene poate fi o provocare pentru cei neexperimentați.
Indicatoare pentru alegerea pepenelui perfect
Specialiștii de la Universitatea de Științele Vieții din Iași sugerează că principalul indicator al prospețimii pepenelui este codița verde. De asemenea, o pată aurie pe partea de contact cu solul indică faptul că pepenele a ajuns la maturitate și este bine copt.
Vasile Stoleru, prorector la Universitatea de Științele Vieții, a subliniat că, spre deosebire de pepenele galben, pepenele verde nu continuă să se matureze după recoltare. Astfel, dacă la baza sa se observă o pată galbenă, acesta este un semn că este gata pentru consum.
Factori care influențează calitatea pepenelui
Robert Zamisnicu, fermier, a menționat că fluctuațiile mari de temperatură zi-noapte și perioadele de îngheț au afectat producția de pepeni, întârziind-o cu două sau trei săptămâni față de anul precedent, fără a compromite calitatea acestora.
Degustări și inovații culinare
Universitatea de Științele Vieții din Iași a organizat o degustare de pepeni pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri informate. Participanții au avut ocazia să se bucure și de înghețată artizanală de pepene, realizată pe loc de inginerii de la specializarea de industrie alimentară. Sandu Talpă, inginer, a explicat că înghețata necesită pepene galben și roșu, precum și banană, având o temperatură de -20 de grade Celsius în procesul de preparare.
Importanța pepenelui la nivel mondial
Pepenele este una dintre cele mai cultivate specii de fructe la nivel mondial, cu o suprafață cultivată ce depășește 2,8 milioane de hectare.
Concluzie
Alegerea pepenelui perfect este esențială pentru a savura gustul verii, iar cunoașterea indicatorilor de prospețime și calitate poate îmbunătăți considerabil experiența consumatorului.
