Dulceața de prune: o delicatesă aromatică
Dulceața de prune se prepară din prune, fructe comune în România, disponibile în diverse soiuri, fiecare cu un gust specific. Aceste fructe sunt ideale pentru prepararea dulcețurilor datorită conținutului lor cărnos și zemos, care generează o dulceață gustoasă. Prunele sunt bogate în vitamine (A, K, C), potasiu și fibre, având și proprietăți antioxidante, energizante și benefice pentru sănătatea minții și a corpului.
Rețeta de dulceață de prune
Rețeta prezentată este simplă și accesibilă pentru oricine, necesitând doar răbdare și timp. Este sezonul prunelor, iar rezultatul va oferi satisfacția de a savura o dulceață bio, preparată acasă.
Ingrediente
- 1 kg zahăr
- 3 kg prune (orice soi)
- 2 pachete zahăr vanilat
- Coji de portocale, lămâi sau ghimbir ras (mirodenii la alegere)
Mod de preparare
Prunele se spală și se scot sâmburii, apoi se pun într-un vas la foc mic. După ce s-au înmuiat și s-a format lichid, se iau de pe foc și se strecoară, amestecând cu o lingură de lemn pentru a separa cojile de pulpă. Pulpa și zeama se pun din nou la fiert pe foc mic, spumând constant. Când dulceața s-a îngroșat, se adaugă zahărul și vanilia, amestecând frecvent. După ce este gata, se lasă puțin la răcit, apoi se toarnă în borcane curate și sterilizate la cuptor.
Importanța sterilizării
Capacele borcanelor trebuie să fie noi și sterilizate, fie în cuptor, fie prin fierbere, pentru a preveni pătrunderea aerului, care poate altera dulceața. Se recomandă așezarea borcanelor cu capacul în jos și acoperirea acestora până a doua zi.
Concluzie
Dulceața de prune, preparată acasă, nu doar că oferă o delicatesă aromatică, ci și o opțiune sănătoasă, fără conservanți artificiali, contribuind la o alimentație mai naturală și gustoasă.
