Utilizarea insectelor în alimentație în Uniunea Europeană
În ianuarie 2023, Comisia Europeană a aprobat utilizarea viermelui de făină mic (Alphitobius diaperinus) ca ingredient alimentar. Această larvă se alătură altor insecte permise în UE, precum greierii de casă, care pot fi comercializați sub diverse forme, inclusiv pudră, paste sau produse uscate.
Produse alimentare cu insecte pe piață
Deși consumul de insecte nu este obligatoriu în Uniunea Europeană, multe companii alimentare au început să lanseze produse care le includ. Acestea variază de la pâinea cu făină de greieri, suplimente alimentare din larve de viermi, până la burgeri care conțin ingrediente din insecte. Exemplele recente includ burgeri cu soia și insecte, deja disponibili în Marea Britanie și recent introduși și pe piața din Spania.
Utilizări diverse ale greierilor și viermilor de făină
Greierii domestici pot fi utilizați sub formă de pulbere degresată în diverse produse, inclusiv pâine, biscuiți, paste, bere și ciocolată. Viermii de făină mici pot fi consumați ca pastă tartinabilă, congelați, uscați sau sub formă de supliment pudră.
Indicații pe eticheta produselor alimentare
Comisia Europeană impune producătorilor să indice tipul de insectă folosit în rețetă, un aspect esențial pentru informarea consumatorilor și prevenirea reacțiilor alergice. Persoanele cu alergii la crustacee, moluște sau acarienii din praful de casă ar putea prezenta sensibilitate și la produsele pe bază de insecte.
Denumirile care indică prezența insectelor
Pentru a verifica dacă un produs conține insecte, cititorii trebuie să acorde atenție etichetei. Denumirile latine precum Alphitobius diaperinus (viermi mici de făină), Tenebrio molitor (gândaci de bălegar) sau Locusta migratoria (larve de lăcustă migratoare) trebuie menționate în lista de ingrediente, oferind astfel consumatorilor informațiile necesare despre tipul de insecte utilizate.
Concluzie
Aprobarea utilizării insectelor ca ingrediente alimentare în Uniunea Europeană deschide noi oportunități pentru diversificarea produselor alimentare, dar impune și responsabilitatea de a informa corect consumatorii despre ingredientele acestora.
