Tipuri de cafea și conținutul de cofeină
Cantitatea de cofeină din cafea variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv tipul de cafea utilizat și metoda de preparare.
Espresso: cafeaua concentrată
Espresso este o cafea concentrată obținută prin trecerea apei fierbinți prin cafeaua măcinată fin, sub presiune de aproximativ 9 bari. Procesul durează 25-30 de secunde și extrage o cantitate intensă de arome într-o porție mică, de obicei 30 ml. Această metodă produce o băutură cu o consistență mai groasă și o spumă specifică, numită „crema.”
Datorită presiunii și duratei scurte, espresso-ul are un gust puternic și dens, cu o aciditate și amăreală accentuate. Conține aproximativ 63 de miligrame de cofeină la fiecare ceașcă de 30 ml.
Cafeaua la filtru: o metodă mai blândă
Cafeaua la filtru implică o metodă de infuzie mai lentă, prin gravitație, cu cafeaua măcinată mediu plasată într-un filtru. Apa fierbinte curge încet, extrăgând aromele timp de 4-5 minute. Aceasta produce o băutură mai limpede, cu un corp mai ușor și evidențiază aromele subtile ale boabelor. O ceașcă de cafea la filtru, de aproximativ 240 ml, conține între 95 și 200 mg de cofeină, în funcție de tipul boabelor, gradul de măcinare, timpul de infuzie și cantitatea de cafea utilizată.
Concluzie
Tipul de cafea și metoda de preparare influențează semnificativ conținutul de cofeină, iar alegerea unui tip de cafea poate determina intensitatea aromelor și cantitatea de cofeină consumată.
