0:00
Rețeta pentru gogoșari murați crocanți
Această rețetă este ideală pentru a pregăti gogoșari murați care să rămână crocanți. Iată ingredientele necesare și pașii de urmat.
Ingrediente
Pentru 2-3 kg de gogoșari, ai nevoie de:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți, fermi și colorați
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Frunze de hrean sau de viță de vie (opțional, pentru extra crocanță)
Ingredientul secret: zahărul și frunza de hrean. Zahărul echilibrează aciditatea și adaugă savoare, iar frunza de hrean ajută gogoșarii să rămână crocanți și să-și păstreze culoarea.
Pași pentru gogoșari murați perfect crocanți
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele, păstrând aripioarele intacte.
- Pregătește saramura: într-o oală mare, combină apa, sarea, zahărul și oțetul, aducând la punctul de fierbere și amestecând până se dizolvă complet sarea și zahărul.
- Pune în borcane usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și frunza de hrean.
- Așază gogoșarii în borcane, vertical sau compact, pentru a ocupa cât mai puțin spațiu.
- Toarnă saramura fierbinte, asigurându-te că gogoșarii sunt complet acoperiți. Lasă borcanele să respire câteva minute, apoi închide-le ermetic.
- Lăsați borcanele să se răcească și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi murați și crocanți după aproximativ 2-3 săptămâni.
Concluzie
Prin respectarea acestei rețete, gogoșarii murați pot fi preparați cu succes, având o textură crocantă și un gust delicios, ideale pentru a fi consumate pe parcursul iernii.
