Ghid pentru Prepararea Vegetei de Casă
Vegeta de casă este un amestec de legume uscate care îmbunătățește gustul preparatelor. Acest ghid îți va arăta cum poți crea acest mix de condimente, ideal pentru supe, ciorbe și alte preparate culinare.
Ingrediente
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustează după gust)
Mod de Preparare
Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a se usca mai repede. Spală bine verdețurile și tamponează-le cu un șervet.
Metode de Uscare
Pentru uscare, poți folosi metoda clasică: așază legumele și verdețurile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și lasă-le la uscat într-un loc bine aerisit, ferit de soare direct, timp de câteva zile, amestecându-le periodic. Alternativ, poți folosi cuptorul la 60–70 de grade Celsius, lăsând ușa întredeschisă. Dacă ai un deshidrator de alimente, procesul va fi mai rapid, durând câteva ore.
După ce legumele și verdețurile sunt complet uscate și crocante, mărunțește-le într-un blender sau râșniță de cafea, obținând o textură fină sau grunjoasă, în funcție de preferințe. Pune pudra de legume într-un bol și adaugă sarea, amestecând bine.
Conservare
Transferă vegeta de casă în borcane sterilizate, închide-le ermetic cu capacele aferente și păstrează-le într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
Folosirea: 1 linguriță de vegeta la 1 litru de supă sau ciorbă este suficientă pentru a intensifica gustul. Acest mix poate fi utilizat și pentru a condimenta orez, cartofi, tocănițe, marinade pentru carne sau legume la cuptor.
Prepararea vegetei de casă nu doar că îmbunătățește aromele preparatelor, dar contribuie și la o alimentație mai sănătoasă, fără aditivi și conservanți.
