Ingrediente pentru ardei umpluți
Rețeta de ardei umpluți cu brânză necesită următoarele ingrediente:
- 1 kg ardei iuți (preferabil mai mici și nu foarte iuți)
- 400 g brânză de vaci cremoasă sau telemea mai moale
- 100 g brânză feta sau de capră
- 2 linguri smântână grasă
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- Sare și piper după gust
Ingrediente pentru saramură/marinadă
Pentru marinadă, ai nevoie de:
- 500 ml apă
- 500 ml oțet alb de vin (9%)
- 1 lingură sare neiodată pentru murături
- 1 lingură zahăr
- 3-4 foi de dafin
- 10 boabe de piper negru
- 1 linguriță boabe de muștar
Prepararea ardeilor
Spală bine ardeii, îndepărtează codițele și curăță interiorul de semințe și nervuri. Clătește-i și lasă-i la scurs pe un prosop curat.
Prepararea umpluturii
Amestecă brânza de vaci cu feta, smântâna, mărarul tocat și boiaua dulce. Potrivește gustul cu sare și piper, având grijă ca umplutura să fie cremoasă, dar fermă.
Folosește o linguriță mică sau un poș pentru a umple fiecare ardei cu amestecul de brânză, apăsând ușor pentru a evita golurile de aer.
Prepararea marinadei
Pune într-o cratiță apa, oțetul, sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper și muștarul. Adu la fierbere și lasă să clocotească timp de 2-3 minute. Oprește focul și lasă marinada să se răcească până devine călduță.
Conservarea ardeilor
Așază ardeii umpluți vertical, cât mai strâns, în borcane sterilizate. Toarnă marinada călduță peste ardei, asigurându-te că sunt complet acoperiți. Înfiletează bine capacele.
Pune borcanele într-o oală cu apă, pe un prosop, pentru a evita contactul între ele. Fierbe-le la foc mic timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească. După fierbere, lasă borcanele să se răcească în apă și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Concluzie
Acest aperitiv delicios, ardei umpluți cu brânză, este o alegere excelentă pentru sezonul rece, oferind o gustare savuroasă și ușor de conservat.
