Dulceață delicioasă din struguri negri
Rețeta de gem din struguri negri, fără adaos de zahăr, este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru iubitorii de dulcețuri. Această rețetă folosește ingrediente naturale și este ușor de preparat.
Ingrediente necesare
- 2 kg struguri negri bine copți, fără semințe (sau decojiți dacă sunt cu semințe)
- 150 ml apă (doar pentru început)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță agar-agar sau 1 măr ras (opțional, pentru îngroșare naturală)
Mod de preparare
Pentru început, spală bine boabele de struguri și desprinde-le de pe ciorchine. Dacă strugurii au semințe, taie fiecare bob și scoate-le manual sau pasează fructele printr-o sită după fierbere. Semințele se pot îndepărta cu o agrafă de birou sau o scobitoare.
Pune strugurii într-o oală cu baza groasă, adaugă apa și fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. După fierbere, pasează fructele cu un blender vertical pentru a obține o pastă fină. Dacă nu ai îndepărtat semințele, trece compoziția printr-o sită deasă.
Continuă fierberea gemului la foc mic încă 40-60 de minute, amestecând frecvent, până când se îngroașă natural. Dacă dorești o consistență mai fermă, adaugă agar-agar dizolvat într-o lingură de apă rece sau mărul ras în ultimele 10 minute de fierbere. La final, adaugă sucul de lămâie și amestecă bine.
Îmbutelierea gemului
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la gura borcanului. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu susul în jos timp de 5 minute pentru a se sigila. Apoi, îndreaptă-le și lasă-le să se răcească acoperite cu un prosop gros.
Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara. După deschidere, păstrează borcanul în frigider și consumă gemul în maximum 7-10 zile.
Concluzie
Gemul de struguri negri, preparat fără adaos de zahăr, reprezintă o alternativă sănătoasă și gustoasă pentru iubitorii de dulcețuri naturale, fiind ușor de realizat și perfect pentru a fi savurat în sezonul rece.
