Secretul murăturilor perfecte de la Sofia Vicoveanca
Marea iubitoare de folclor, Sofia Vicoveanca, în vârstă de 83 de ani, nu este doar o solistă apreciată, ci și o gospodină desăvârșită. Artista a dezvăluit, pentru Click!, rețeta sa de murături, pe care o prepară an de an pentru a-și umple cămara cu provizii pentru iarnă.
Ingredientele esențiale pentru murături
Pentru a prepara murături perfecte, Sofia Vicoveanca recomandă următoarele ingrediente și pași: borcanele trebuie spălate și sterilizate bine, iar castraveții de mărime medie trebuie curățați cu apă rece. Aceștia se așează vertical în borcanele mici sau orizontal în cele mari. Pe fundul borcanelor se adaugă boabe de muștar și bețe de mărar, urmate de un rând de castraveți. Rondelele de morcov sunt opționale, dar contribuie la aspectul estetic al murăturilor.
Artista subliniază importanța utilizării sării grunjoase, nu iodate, și a hreanului tăiat felii, care ajută la menținerea crocanteniei murăturilor pe parcursul iernii. De asemenea, se pot adăuga buchețele de conopidă proaspătă.
Procesul de conservare
După ce ingredientele sunt așezate în borcane, se adaugă apă fierbinte cu sare. Este important să se utilizeze un suport metalic sub borcane pentru a evita șocul termic care ar putea duce la crăparea acestora. Borcanele se acoperă cu un celofan și se strâng bine cu capacul, fiind depozitate în locuri umbroase, nu foarte calde sau reci, ideal în cămară.
Alte rețete de succes
Pe lângă murături, Sofia Vicoveanca prepară și ciorbe delicioase, deși a început să gătească în cantități reduse de când soțul ei a decedat. Își amintește cum a adăugat, pe furiș, smântână în ciorbă, pentru a-i îmbunătăți gustul fără ca soțul să știe.
Îngrijirea tenului cu ulei de măsline
La vârsta de 83 de ani, Sofia Vicoveanca are un ten admirabil, datorită utilizării uleiului de măsline extravirgin, pe care îl folosește atât în gătit, cât și pentru hidratarea pielii. Aceasta adaugă și bobițele din busuioc, pe care le obține de la biserică, pentru a spori efectele benefice ale uleiului asupra tenului.
Concluzie
Rețetele și trucurile dezvăluite de Sofia Vicoveanca nu doar că păstrează tradiția gastronomică românească, dar oferă și tinerelor gospodine inspirația necesară pentru a prepara murături și alte preparate delicioase, demonstrând că dragostea pentru gătit nu are vârstă.
